植物性食品の世界市場調査レポート-2026年までの予測

植物性食品の世界市場調査レポート-2026年までの予測

市場のスナップショット
世界の植物性食品市場は、2026年までの予測期間中に年率10.2%で34,466.1百万米ドルに達すると予測されています。植物由来の食品とは、果物や野菜、ナッツ、種子、油、全粒穀物、豆類など、完全に植物から得られたものを指します。植物性食品は、主にベジタリアンの食事として摂取されます。世界的な乳糖不耐症の存在により、人々は乳製品をベースとした牛乳や乳製品の代替品を求めています。

世界の植物性食品市場は、世界的に乳糖不耐症の人口が増加していることと、植物性ミルクとその派生品の販売が拡大していることから、最も高い市場成長が見込まれています。さらに、ヴィーガンやベジタリアンの食生活を好む消費者が増えていることも、世界の植物性食品市場の成長を後押ししています。さらに、消費者は自分のライフスタイルの選択や購入が、地球にどのような影響を与えるかに注目しています。その結果、多くの消費者が、動物保護、環境保護、一般的な健康への関心、味の好みの変化など、さまざまな理由で植物ベースの食生活に切り替えています。一方で、特定の植物性タンパク質源に関連する劣悪な官能特性やアレルギーが、検討期間中の市場を制限すると予想されます。

市場のセグメンテーション
世界の植物性食品市場は、タイプ別、カテゴリー別、流通チャネル別に分類されています。タイプ別ではさらに、植物性ミルク・誘導体、ベーカリー・菓子、甘味・塩味、スナック、植物性ジュース、RTDティー・コーヒー、RTE・RTCミールに分類されています。タイプ別では、植物由来のミルク、植物由来のチーズ、植物由来のヨーグルト、植物由来のバター、その他に分けられます。植物性ミルクとその派生品の市場は、大幅なCAGRを記録し、2026年末には200億4,720万米ドルに達すると予想されています。
市場はカテゴリー別に、オーガニックと従来型に分かれています。流通チャネル別に見ると、世界の植物性食品市場は、店舗ベースと非店舗ベースに分類されます。店舗ベースのセグメントは、さらにスーパーマーケットとハイパーマーケットに分けられます。

地域別分析。
地域別では、世界の冷凍食品市場は、北米、欧州、アジア太平洋、その他の地域に分類されています。
ヨーロッパは、2019年の植物性食品市場において最大の市場シェア33.99%を占め、予測期間中の市場を牽引すると予想されています。この地域の市場成長の背景には、植物性食品の需要が高まっていること、オーガニックや遺伝子組み換え(GM)フリーの製品に対する消費者の嗜好が高まっていること、フレキシタリアンやベジタリアン、ビーガンの食生活が増えていることなどがあります。
アジア太平洋地域は、植物性食品の生産量が最も多い地域であることから、調査期間中に最も急速に成長すると推定されています。

主要プレイヤー
世界の植物性食品市場で活躍する著名なプレーヤーは、Tyson Foods, Inc. (米国)、Nestle SA(スイス)、Clara Foods(米国)、Keystone Natural Holdings(米国)、Premier Foods PLC(英国)、Danone S.A.(フランス)、Del Monte Fresh Produce N.A., Inc. (米国)、General Mills Inc. (米国)、Amy’s Kitchen(米国)などです。

COVID 19の影響。
当社は、COVID-19パンデミックがあらゆる領域のさまざまな業界や業種に与える影響を継続的に追跡しています。当社の調査レポートにはこれが含まれており、COVID-19が各業界に与えた影響による落ち込みと上昇を理解するのに役立ちます。また、関心のある市場の需要と供給のギャップを把握するのにも役立ちます。さらに、このレポートは、分析、改正された政府規制、その他多くの有益な洞察に役立ちます。

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目次
1 エグゼクティブサマリー
1.1 市場の魅力度分析 15

1.1.1 世界の植物性食品市場、タイプ別 16

1.1.2 世界の植物性食品市場、カテゴリー別 17

1.1.3 世界の植物性食品市場、流通チャネル別 18

1.1.4 世界の植物性食品市場(地域別) 19

2 市場の紹介
2.1 定義 20

2.2 調査の範囲 20

2.3 研究目的 20

2.4 市場構造 21

2.5 主要な購入基準 21

3 研究方法論
3.1 リサーチプロセス 22

3.2 一次調査 23

3.3 セカンダリーリサーチ 24

3.4 市場規模の推定 24

3.5 予測モデル 26

3.6 仮定のリスト 27

4 マーケットインサイト
5 マーケット・ダイナミクス
5.1 導入 30

5.2 推進要因 31

5.2.1 乳糖不耐症の有病率の上昇 31

5.2.2 ベジタリアンやビーガン食の増加 31

5.2.3 ドライバーズインパクト分析 32

5.3 拘束力 32

5.3.1 特定の植物性タンパク源に起因する官能特性の低下とアレルゲン反応 32

5.3.2 抑制剤の影響分析 33

5.4機会33

5.4.1 食品・飲料メーカーでの植物性タンパク質原料の採用拡大 33

5.4.2 新興国における組織化された小売セクターの成長 34

5.5の課題 34

5.5.1 消費者の好み 34

6 市場要因分析
6.1 バリューチェーン分析 35

6.1.1 原材料の調達 36

6.1.2 プロセス 37

6.1.3 パッケージング 37

6.2 サプライチェーン分析 38

6.3 ポーターズ・ファイブ・フォース・モデル 39

6.3.1 新規参入者の脅威 40

6.3.2 サプライヤーのバーゲニング・パワー 40

6.3.3 バイヤーのバーゲニング・パワー 40

6.3.4 代替品の脅威 40

6.3.5 ライバルの強さ 40

6.4 世界の植物性食品市場に対するコヴィド19の流行の影響 41

7 植物性食品市場:タイプ別
7.1 概要 42

7.1.1 世界の植物性食品市場の推定・予測、タイプ別、2018-2026年 43

7.2 植物由来のミルクと誘導体 43

7.2.1 植物由来の乳および誘導体:地域別の市場推定・予測、2018-2026年 44

7.3 ベーカリー&コンフェクショナリー 44

7.3.1 ベーカリー&コンフェクショナリー:地域別市場推定・予測、2018-2026年 45

7.4 スイート&セイボリースナック 45

7.4.1 スイート&セイボリースナック:地域別市場推定・予測、2018-2026年 45

7.5 植物性ジュース 46

7.5.1 植物由来のジュース:地域別の市場推定・予測、2018-2026年 46

7.6 RTD ティー&コーヒー 46

7.6.1 RTD茶・コーヒー:地域別市場推定・予測、2018-2026年 47

7.7 rte & rtc meals 47

7.7.1 RTEおよびRTCミール:地域別の市場推定・予測、2018-2026年 47

7.8 OTHERS 48

7.8.1 その他:地域別市場推計・予測、2018-2026年 48

8 植物性食品市場、カテゴリー別
8.1 概要 49

8.1.1 世界の植物性食品市場の推定・予測、カテゴリー別、2018-2026 50

8.2 従来の50

8.2.1 従来型:地域別市場推計・予測、2018-2026年 50

8.3 ORGANIC 51

8.3.1 有機:地域別市場推計・予測、2018-2026年 51

9 植物性食品市場:流通チャネル別
9.1 概要 52

9.1.1 世界の植物性食品市場推定・予測、流通チャネル別、2018-2026 53

9.2 ストアベース 53

9.2.1 ストアベース:地域別市場推計・予測、2018-2026 54

9.3 ノンストアーベース 54

9.3.1 非店舗型:地域別市場推計・予測、2018-2026 54

10 世界の植物性食品市場、地域別
10.1 概要 55

10.2 北アメリカ 57

植物性食品市場:タイプ別

植物性食品市場:カテゴリー別

植物性食品市場:流通チャネル別

10.2.1 米国 60

植物性食品市場:タイプ別

植物性食品市場:カテゴリー別

植物性食品市場:流通チャネル別

10.2.2 カナダ 62

植物性食品市場:タイプ別

植物性食品市場:カテゴリー別

植物性食品市場:流通チャネル別

10.2.3 メキシコ 64

植物性食品市場:タイプ別

植物性食品市場:カテゴリー別

植物性食品市場:流通チャネル別

10.3 ヨーロッパ 66

植物性食品市場:タイプ別

植物性食品市場:カテゴリー別

植物性食品市場:流通チャネル別

10.3.1 ドイツ 69

植物性食品市場:タイプ別

植物性食品市場:カテゴリー別

植物性食品市場:流通チャネル別

10.3.2 英国 70

植物性食品市場:タイプ別

植物性食品市場:カテゴリー別

植物性食品市場:流通チャネル別

10.3.3 フランス 72

植物性食品市場:タイプ別

植物性食品市場:カテゴリー別

植物性食品市場:流通チャネル別

10.3.4 スパイン 74

植物性食品市場:タイプ別

植物性食品市場:カテゴリー別

植物性食品市場:流通チャネル別

10.3.5 イタリア 75

植物性食品市場:タイプ別

植物性食品市場:カテゴリー別

植物性食品市場:流通チャネル別

10.3.6 その他のヨーロッパ諸国 77

植物性食品市場:タイプ別

植物性食品市場:カテゴリー別

植物性食品市場:流通チャネル別

10.4 アジア・太平洋地域 79

植物性食品市場:タイプ別

植物性食品市場:カテゴリー別

植物性食品市場:流通チャネル別

10.4.1 中国 82

植物性食品市場:タイプ別

植物性食品市場:カテゴリー別

植物性食品市場:流通チャネル別

10.4.2 日本 84

植物性食品市場:タイプ別

植物性食品市場:カテゴリー別

植物性食品市場:流通チャネル別

10.4.3 インド 86

植物性食品市場:タイプ別

植物性食品市場:カテゴリー別

植物性食品市場:流通チャネル別

10.4.4 豪州 87

植物性食品市場:タイプ別

植物性食品市場:カテゴリー別

植物性食品市場:流通チャネル別

10.4.5 ニュージーランド 89

植物性食品市場:タイプ別

植物性食品市場:カテゴリー別

植物性食品市場:流通チャネル別

10.4.6 その他のアジア・太平洋地域 91

植物性食品市場:タイプ別

植物性食品市場:カテゴリー別

植物性食品市場:流通チャネル別

10.5 世界のその他の地域 93

植物性食品市場:タイプ別

植物性食品市場:カテゴリー別

植物性食品市場:流通チャネル別

10.5.1 南アメリカ 96

植物性食品市場:タイプ別

植物性食品市場:カテゴリー別

植物性食品市場:流通チャネル別

10.5.2 中近東 98

植物性食品市場:タイプ別

植物性食品市場:カテゴリー別

植物性食品市場:流通チャネル別

10.5.3 アフリカ 100

植物性食品市場:タイプ別

植物性食品市場:カテゴリー別

植物性食品市場:流通チャネル別

植物性チーズ市場における11の中小企業と新興企業
11.1 植物性チーズ市場で活動する中小企業および新興企業の概要 102

12 競争環境
12.1 競合他社の概要 103

12.2 市場戦略の分析 103

12.3 重要な進展 104

12.4 競合他社のベンチマーキング 106

13社のプロフィール
13.1 タイソン・フード社 107

13.1.1 会社概要 107

13.1.2 財務の概要 108

13.1.3 提供する製品 108

13.1.4 主な進展 109

13.1.5 主要な戦略 109

13.2 ダノン社 110

13.2.1 会社概要 110

13.2.2 財務概要 110

13.2.3 提供する製品 111

13.2.4 主な進展 111

13.2.5 スウォット分析 112

13.2.6 主要な戦略 112

13.3 nestlé s.a. 113

13.3.1 会社の概要 113

13.3.2 財務の概要 113

13.3.3 提供する製品 114

13.3.4 主な進展 114

13.3.5 スウォット分析 115

13.3.6 主要な戦略 116

13.4 ゼネラル・ミルズ社 117

13.4.1 会社概要 117

13.4.2 財務の概要 117

13.4.3 提供する製品 118

13.4.4 主な進展 118

13.4.5 スウォット分析 119

13.4.6 主要な戦略 119

13.5 クララ・フーズ 120

13.5.1 会社概要 120

13.5.2 財務の概要 120

13.5.3 提供する製品 120

13.5.4 主な進展 120

13.5.5 主要な戦略 120

13.6 キーストーン・ナチュラル・ホールディングズ 121

13.6.1 会社概要 121

13.6.2 財務の概要 121

13.6.3 提供する製品 121

13.6.4 主な進展 121

13.6.5 主要な戦略 121

13.7 プレミア・フード・ピーエルシー 122

13.7.1 会社概要 122

13.7.2 財務の概要 122

13.7.3 提供する製品 123

13.7.4 主な進展 123

13.7.5 スウォット分析 124

13.7.6 主要な戦略 124

13.8 デルモンテ・フレッシュ・プロデユース・N.A.社 125

13.8.1 会社概要 125

13.8.2 財務の概要 125

13.8.3 提供する製品 126

13.8.4 主な進展 126

13.8.5 主要な戦略 126

13.9 amy’s kitchen 127

13.9.1 会社概要 127

13.9.2 財務の概要 127

13.9.3 提供する製品 127

13.9.4 主な進展 127

13.9.5 スウォット分析 128

13.9.6 主要な戦略 128

14 参考文献

リストオブテーブル
表1 プライマリー・インタビュー 23

表2 前提条件の一覧 27

表3 様々なミルクソースの脂肪分、タンパク質、カロリーのプロフィール 31

表4 世界の植物性食品市場の推定・予測、タイプ別、2018-2026年(米ドル) 43

表5 植物由来の乳および誘導体:地域別の市場推定・予測、2018-2026年(米ドル) 44

表6 ベーカリー&コンフェクショナリー:地域別市場推定・予測(2018-2026年)(百万米ドル) 45

表7 スイート&セイボリースナック:地域別市場推計・予測、2018-2026年(米ドル) 45

表8 植物由来のジュース:地域別の市場推定・予測、2018-2026年(米ドル) 46

表9 RTD茶・コーヒー:地域別市場推定・予測、2018-2026年(米ドル) 47

表10 RTEおよびRTCミール:地域別の市場推定・予測、2018-2026年(米ドル) 47

表11:その他:地域別市場推定・予測、2018-2026年(米ドル) 48

表12 世界の植物性食品市場の推計・予測、カテゴリー別、2018-2026年(米ドル) 50

表13 従来型:地域別市場推定・予測、2018-2026年(米ドル) 50

表14 有機:地域別、2018-2026年の市場推定・予測(百万米ドル) 51

表15 世界の植物性食品市場の推計・予測、流通チャネル別、2018-2026年(米ドル) 53

表16 ストアベース:地域別、2018-2026年の市場推定・予測(米ドル/億円) 54

表17 非店舗型:地域別、2018-2026年の市場推計・予測(百万米ドル) 54

表18 世界の植物性食品市場の推計・予測、地域別、2018-2026年(米ドル) 56

表19 北アメリカ:国別の市場推定・予測、2018-2026年(米ドル) 58

表20 北アメリカ:植物性食品市場、タイプ別、2018-2026年(US$100万) 58

表21 北アメリカ:植物性食品市場、カテゴリー別、2018-2026年(米ドル) 59

表22 北アメリカ:植物性食品市場、流通チャネル別、2018-2026年(US$100万) 59

表23 米国:植物性食品市場、タイプ別、2018-2026年(単位:百万米ドル) 60

表24 米国:植物性食品市場、カテゴリー別、2018-2026年(百万米ドル) 61

表25 米国:植物性食品市場、流通チャネル別、2018-2026年(百万米ドル) 61

表26 カナダ:植物性食品市場、タイプ別、2018-2026年(百万米ドル) 62

表27 カナダ:植物性食品市場、カテゴリー別、2018-2026年(百万米ドル) 63

表28 カナダ:植物性食品市場、流通チャネル別、2018-2026年(百万米ドル) 63

表29 メキシコ:植物性食品市場、タイプ別、2018-2026年(US$100万) 64

表30 メキシコ:植物性食品市場、カテゴリー別、2018-2026年(US$100万) 65

表31 メキシコ:植物性食品市場、流通チャネル別、2018-2026年(百万米ドル) 65

表32 ヨーロッパ:国別の市場推定・予測(2018-2026年)(百万米ドル) 67

表33 ヨーロッパ:植物性食品市場、タイプ別、2018-2026年(百万米ドル) 67

表34 ヨーロッパ:植物性食品市場、カテゴリー別、2018-2026年(百万米ドル) 68

表35 ヨーロッパ:植物性食品市場、流通チャネル別、2018-2026年(百万米ドル) 68

表36 ドイツ:植物性食品市場、タイプ別、2018-2026年(US$100万) 69

表37 ドイツ:植物性食品市場、カテゴリー別、2018-2026年(US$100万) 69

表38 ドイツ:流通チャネル別の植物性食品市場、2018-2026年(US$100万) 70

表39 イギリス:植物性食品市場、タイプ別、2018-2026年(US$100万) 70

表40 イギリス:植物性食品市場、カテゴリー別、2018-2026年(百万米ドル) 71

表41 イギリス:流通チャネル別の植物性食品市場、2018-2026年(百万米ドル) 71

表42 フランス:植物性食品市場、タイプ別、2018-2026年(US$100万) 72

表43 フランス:植物性食品市場、カテゴリー別、2018-2026年(US$100万) 73

表44 フランス:流通チャネル別の植物性食品市場、2018-2026年(US$100万) 73

表45 スペイン:植物性食品市場、タイプ別、2018-2026年(百万米ドル) 74

表46 スペイン:植物性食品市場、カテゴリー別、2018-2026年(百万米ドル) 74

表47 スペイン:流通チャネル別の植物性食品市場、2018-2026年(百万米ドル) 75

表48 イタリア:植物性食品市場、タイプ別、2018-2026年(米ドル) 75

表49 イタリア:植物性食品市場、カテゴリー別、2018-2026年(US$100万) 76

表50 イタリア:植物性食品市場、流通チャネル別、2018-2026年(百万米ドル) 76

表51 ヨーロッパのその他の地域:植物性食品市場、タイプ別、2018-2026年(百万米ドル) 77

表52 ヨーロッパのその他の地域:植物性食品市場、カテゴリー別、2018-2026年(米ドル) 78

表53 ヨーロッパのその他の地域:植物性食品市場、流通チャネル別、2018-2026年(百万米ドル) 78

表54 アジア太平洋地域:国別の市場推定・予測(2018-2026年)(単位:百万米ドル) 80

表55 アジア太平洋地域:植物性食品市場、タイプ別、2018-2026年(米ドル) 80

表56 アジア太平洋地域:植物性食品市場、カテゴリー別、2018-2026年(米ドル) 81

表57 アジア太平洋地域:植物性食品市場、流通チャネル別、2018-2026年(米ドル) 81

表58 中国:植物性食品市場、タイプ別、2018-2026年(US$100万) 82

表59 中国:植物性食品市場、カテゴリー別、2018-2026年(百万米ドル) 83

表60 中国:植物性食品市場、流通チャネル別、2018-2026年(百万米ドル) 83

表61 日本:植物性食品市場、タイプ別、2018-2026年(百万米ドル) 84

表62 日本:植物性食品市場、カテゴリー別、2018-2026年(百万米ドル) 85

表63 日本:植物性食品市場、流通チャネル別、2018-2026年(百万米ドル) 85

表64 インド:植物性食品市場、タイプ別、2018-2026年(US$100万) 86

表65 インド:植物性食品市場、カテゴリー別、2018-2026年(百万米ドル) 86

表66 インド:植物性食品市場、流通チャネル別、2018-2026年(百万米ドル) 87

表67 オーストラリア:植物性食品市場、タイプ別、2018-2026年(US$100万) 87

表68 オーストラリア:植物性食品市場、カテゴリー別、2018-2026年(百万米ドル) 88

表69 オーストラリア:植物性食品市場、流通チャネル別、2018-2026年(百万米ドル) 88

表70 ニュージーランド:植物性食品市場、タイプ別、2018-2026年(US$100万) 89

表71 ニュージーランド:植物性食品市場、カテゴリー別、2018-2026年(US$100万) 90

表72 ニュージーランド:植物性食品市場、流通チャネル別、2018-2026年(百万米ドル) 90

表73 アジア太平洋のその他の地域:植物性食品市場、タイプ別、2018-2026年(米ドル) 91

表74 アジア太平洋のその他の地域:植物性食品市場、カテゴリー別、2018-2026年(米ドル) 92

表75 アジア太平洋のその他の地域:流通チャネル別の植物性食品市場、2018-2026年(百万米ドル) 92

表76 世界のその他の地域:地域別の市場推定・予測、2018-2026年(米ドル) 93

表77 世界のその他の地域:植物性食品市場、タイプ別、2018-2026年(米ドル) 94

表78 世界のその他の地域:植物性食品市場、カテゴリー別、2018-2026年(百万米ドル) 95

表79 世界のその他の地域:植物性食品市場、流通チャネル別、2018-2026年(米ドル) 95

表80 南米:植物性食品市場、タイプ別、2018-2026年(米ドル) 96

表81 南米:植物性食品市場、カテゴリー別、2018-2026年(US$100万) 97

表82 南米:植物性食品市場、流通チャネル別、2018-2026年(USD 100万) 97

表83 中近東:植物性食品市場、タイプ別、2018-2026年(米ドル) 98

表84 中近東:植物性食品市場、カテゴリー別、2018-2026年(百万米ドル) 99

表85 中近東:植物性食品市場、流通チャネル別、2018-2026年(百万米ドル) 99

表86 アフリカ:植物性食品市場、タイプ別、2018-2026年(US$100万) 100

表87 アフリカ:植物性食品市場、カテゴリー別、2018-2026年(US$100万) 101

表88 アフリカ:植物性食品市場、流通チャネル別、2018-2026年(百万米ドル) 101

表89 中堅・中小企業と新興企業の概要

植物性チーズ市場 102

表90 主要な開発案件 104

表91 タイソン・フード社:提供する製品 108

表92 タイソン・フード社:主な進展 109

表93 ダノン社:提供する製品 111

表94 ダノン社:主な進展 111

表95 nestlé s.a.: 提供する製品 114

表96 NESTLEE S.A.:重要な開発 114

表 97 ゼネラル・ミルズ社:提供する製品 118

表98:ジェネラル・ミルズ社:主な進展 118

表99 Clara Foods:提供する製品 120

表100 キーストーン・ナチュラル・ホールディングズ:提供する製品 121

表101 プレミア・フード・ピーエルシー:提供する製品 123

表102 プレミア・フード・ピーエルシー:主な進展 123

表103 del monte fresh produce n.a., inc.: 提供する製品 126

表104 amy’s kitchen:提供する製品 127

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